Bien convertir les doses, en mixologie, est une compétence cruciale pour réussir ses cocktails. Ce n’est pas toujours simple, mais il existe des astuces et des outils qui peuvent vous faciliter la tâche. Découvrez comment mieux effectuer vos conversions, être plus précis et limiter le risque d’erreurs.
Conversion ml en cl en mixologie : astuces et méthodes pratiques pour effectuer la conversion
Se tromper dans les dosages en mixologie a parfois de drôles de conséquences, mais cela peut aussi littéralement gâcher une boisson. Des saveurs sont imperceptibles. Des cocktails trop sucrés ou trop amers sont presque imbuvables et d’autres sont fades. Les mauvaises conversions peuvent même altérer la texture de certains cocktails, qui ne ressemblent pas à ce qu’ils devraient être. Obtenez des informations complémentaires sur les impératifs de la mixologie.
Convertir des ml en cl est une pratique courante en mixologie, permettant de simplifier des préparations et faciliter des recettes. Certaines mesures sont souvent données en millilitres et, avec la pratique, vous finissez par les connaître par cœur. Par exemple : 5 ml (0,5 cl), 10 ml (1 cl), 15 ml (1,5 cl), 20 ml (2 cl), 25 ml (2,5 cl) et 30 ml (3 cl). Si le calcul est simple pour les millilitres et les centilitres, il en va autrement avec des dosages qui peuvent nécessiter une calculatrice. Du moins, jusqu’à ce qu’ils soient enregistrés dans votre mémoire.
C’est le cas du shot, une petite dose d’alcool qui varie selon les pays, mais qui est généralement inférieure à 4 ou 5 cl. Ou du dash, qui représente normalement 1 ou 2 gouttes. Les mixologues utilisent des jiggers, ou mesures de bar, qui indiquent parfois des doses dans des recettes et cela peut s’avérer pratique ou compliqué. En effet, un jigger a classiquement 2 doses de 1,5 once (44 ml) et 1 once (29,6 ml environ), mais il y a des variations en fonction de différentes parties du monde.
Retenez qu’une cuillère à soupe est l’équivalent de 15 ml (1,5 cl), qu’une cuillère à café fait 5 ml (0,5 cl) qu’une demi-once équivaut à 14,8 ml (1,48 cl) et qu’un quart d’once (1/4 fl oz) représente (environ) 7,4 ml, soit 0,74 cl.
Comment ne plus perdre de temps avec les conversions en mixologie ?
À cause de l’utilisation de mesures différentes à travers le monde et de divers termes de dosage, qui n’ont pas exactement les mêmes valeurs partout, les mixologues débutants peuvent perdre du temps en essayant de suivre certaines recettes.
Pour gagner du temps, éviter de se tromper de dose ou de manquer de précision, il existe des outils de mesure. Les meilleurs sont des récipients gradués, comme le verre doseur, parfois appelé verre à mélange.
Mais en réalité, une vaste panoplie d’outils sont utilisés en mixologie : jigger, doseur, passoire, cuillères, pipette, pilon, presse-agrumes, pinces, couteaux… Si vous débutez, il existe des kits qui comprennent tout le matériel indispensable, pour doser correctement et bien mélanger ses cocktails. Ces kits comprennent généralement un jigger. Certains sont spécifiquement conçus pour les novices.
